泡及泡沫常伴随着人们的生活和生产，有时需要利用它，像灭火、除尘、洗涤、制造泡沫陶瓷和塑料等；有时则需要消除它如涂料、造纸、印染、废水处理等。
    所谓“泡”或“泡沫”是指不溶性气体存在于液体或固体中，或存在于以它们的薄膜包围的独立的气泡，许多气泡聚集在一起彼此以薄膜隔开的积聚状态谓之泡沫。气泡是一种具有气液。气固、气/液/固界面的分散体系，后者常见于选矿及油田 体系的气泡。
    一般而言，纯水和纯表面活性剂不起泡，这是因为它们的表面和内部是均匀的，很难形成弹性薄膜，即使形成也不稳定，会瞬间消失。但在溶液中有表面 活性剂的存在，气泡形成后，由于分子间力的作用，其分子中的亲水基和疏水基被气泡壁吸附，形成规则排列，其亲水基朝向水相，疏水基朝向气泡内，从而在气泡界面上形成弹性膜，其稳定性很强，常态下不易破裂。泡沫的稳定性与表面粘性和弹性等因素有关，再者，气泡与液体表面张力反变相关，其张力越小，则越容易起泡，在生活和生产中，有时泡沫的出现，给人们带来诸多不便，故必须消泡。
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