水性分散剂是一种能够在水中分散油性物质的化学物质，通常由表面活性剂、聚合物和助剂等组成。它的主要作用是将油性物质分散成微小的颗粒，从而实现油水分离。

水性分散剂的功能性能主要包括以下几个方面：

分散性能：水性分散剂的主要作用是分散油性物质，因此其分散性能是评价水性分散剂优劣的重要指标之一。

稳定性能：水性分散剂能够使油水分散相互分离，稳定性能是指水性分散剂在水中的分散效果能够持久稳定。

乳化性能：水性分散剂在水中分散油性物质时，还具有一定的乳化能力，使得油水分散更加均匀。

渗透性能：水性分散剂具有良好的渗透性能，能够快速渗透到油性物质中，从而实现更好的分散效果。

抗静电性能：水性分散剂在分散油性物质时，能够抑制静电效应，从而减少电荷的积累，防止粒子聚集。

总的来说，水性分散剂的结构和性能会影响其在水中分散油性物质的效果，因此在选择和应用水性分散剂时需要考虑其结构和性能的匹配性。