有机物即有机化合物。含碳化合物或碳氢化合物及其衍生物的总称。有机物是生命产生的物质基础。
作用：有机物是生命产生的物质基础。脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象，都涉及到有机化合物的转变。此外，许多与人类生活有密切关系的物质，例如石油、天然气、棉花、染料、化纤、天然和合成药物等，均属有机化合物。
无机物即无机化合物。指不含碳元素的纯净物以及简单的碳化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐和碳化物等的集合
作用：
水的作用：
结合水：细胞结构的重要组成成分；
自由水：（1）维持细胞的膨胀形态；（2）是细胞内的良好溶剂，许多物质溶解在水中（如葡萄糖）；（3）参与细胞内的许多生化反应（如光合作用、呼吸作用）；（4）多细胞生物体的绝大多数细胞必需浸在以水为基础的液体环境中；（5）运输营养物质或代谢废物（如血液）。
盐的作用：
（1）有些无机盐是细胞内某些化合物的重要组成成分。（2）无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要意义。（3）生物体内的无机盐离子，必须保持一定量，维持细胞的酸碱平衡。


有机物和无机物的根本区别是在空气中能否燃烧，以及在高温时能否变为碳，或者有无炭化现象。若能够燃烧、炭化等即为有机物，否则为无机物。