随着现代社会的不断进步与发展，发酵技术已发展成为一门工程学科和独立的工业，涵盖了食品发酵、酿造、近代的发酵工业等。然而，在发酵过程中由于种种原因会出现起泡现象，过多的泡沫会造成不可预估的后果和危害。因此，发酵消泡剂的出现是一个标志性的跨越，快速有效地解决这一问题。
发酵起泡的原因有哪些？
1、通气搅拌的强烈程度通气大、搅拌强烈，可使泡沫增多；
2、培养基配比与原料组成培养基营养丰富，黏度大，产生泡沫多而持久；
3、灭菌质量培养基灭菌质量不好，糖氮被破坏，抑制微生物生长，使种子菌丝自溶，产生大量泡沫。
由此可见，发酵起泡的原因是多个方面的，但是无论哪个原因产生的泡沫，其危害都是不容小觑的，我们都要重视起来。综合多方面的因素，选择最佳的消泡方案。因此，万成集团消泡剂专家提醒您，要做到以下几个方面：
1、控制好pH值、温度、通气量和搅拌强度，优化培养基中的成分，条件允许的可以优化下发酵工艺。
2、筛选或者杂交选育出不会产生流态泡沫的菌种。
3、添加适量的发酵消泡剂，它能够快速的降低泡沫表面张力进而使得泡沫最终被消除掉，相对于利用物理方法更显方便实用。